Le déménagement d’un restaurant est parfois utile, que ce soit pour des raisons d’insuffisance d’emplacement ou pour gagner un peu plus de clients et de visibilité. Avant la réalisation d’un tel projet, il faut prendre en compte plusieurs éléments dont le choix du nouveau lieu d’implantation et la planification de l’opération. Trouvez dans cet article tout ce que vous devez en savoir.
Que faire avant de déménager un restaurant ?
Si vous souhaitez déménager votre restaurant, demandez d’abord l’autorisation de la Mairie. Après, choisissez l’endroit idéal susceptible d’acquérir le maximum de clients. Pour vous aider à faire le bon choix, considérez la densité de la population et le nombre de vos concurrents dans la zone ciblée.
Sachez que le restaurant doit respecter les normes d’accessibilité et de sécurité en vigueur. Ainsi, la dimension de chaque place ne doit pas être inférieure à 2 ou 3m². En se basant sur ces données, c’est à vous de considérer la superficie idéale pour votre local. Voici, par exemple, quelques dimensions que vous pourriez utiliser :
– Pour les fast-foods, comptez 1,5 jusqu’à 2m² pour chaque couvert.
– Pour les restaurants gastronomiques, considérez 1,5 jusqu’à 2m² par table.
– Pour les restaurants qui proposent des repas complets, il faut 1 à 1,5m² d’espace par table.
Quel que soit le type de votre restaurant, n’oubliez pas de compter 3 personnes /m² dans la salle d’attente.
Comment planifier le déménagement du restaurant ?
Comme tout projet de déménagement professionnel, celui d’un restaurant n’est pas une chose simple. Il faut une planification efficace pour le réussir. Au préalable, vous devez d’abord prévenir votre clientèle pour la fermeture du local afin d’éviter les désagréments et pour leur permettre de vous retrouver facilement, à nouveau. Ensuite, vous devez passer par une vérification sur l’état des lieux et un grand nettoyage.
1- L’état des lieux
Evaluer l’état des lieux, avant le déménagement, permet au locataire et au propriétaire de trouver une base objective pour négocier entre les deux parties en cas de désaccord ou de conflit sur la situation de l’immeuble. En effet, cela aide le propriétaire à identifier les changements après utilisation. Si le bien n’est pas restitué dans son état d’origine, il peut refuser de restituer au locataire son dépôt de garantie.
2- Le grand nettoyage d’équipements et d’ustensiles de cuisine
Une fois que l’état des lieux a été constaté comme il faut, vous devez vous préparer au déménagement proprement dit.
Commencez par le nettoyage de la cuisine et des ustensiles de cuisine qui sont les éléments les plus importants pour le restaurant. Il faut bien les laver avant le rangement dans les box. Après le nettoyage, rangez-les suivant leur catégorie en faisant attention à ce que rien ne se casse ni ne se perd. Utilisez des papiers à bulle pour empaqueter les objets fragiles comme les assiettes et les verres. Ne laissez pas trop d’espace dans le box de rangement pour éviter que les ustensiles ne s’entrechoquent, et encourent ainsi un risque de destruction.
Toujours concernant la cuisine, faites sortir les aliments dans les réfrigérateurs ou les congélateurs, puis dégivrez-les. Cette opération est importante avant le déménagement pour que ces appareils soient moins légers lors du déplacement. Pour les aliments, vous pouvez les conserver dans d’autres congélateurs lors du déménagement mais il faut qu’il n’y a plus rien dans votre frigo pendant ce temps là.
Consultez un spécialiste du recyclage de déchets pour revaloriser tous les équipements et accessoires dont vous n’aurez plus besoin.
3- Le rangement et le transport des meubles
À part le goût et la qualité de ses plats, les meubles et la décoration démarquent aussi la réputation d’un restaurant. Pour faire en sorte qu’ils ne soient pas endommagés durant le déplacement, prêtez beaucoup de soins à leur rangement. Afin de réaliser votre projet en toute sérénité, faites appel aux services d’un professionnel en déménagement. Vous pouvez lui confier le chargement et le déplacement de vos biens en toute sécurité.